innovazione al servizio della natura

Battiferro Tartufi
Da tre generazioni la passione per il tartufo
Battiferro, un territorio unico
Caviamo i tartufi nel cuore dell'Umbria, un luogo speciale
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Una grande passione: il tartufo

L’azienda Battiferro Tartufi nasce dall’intuizione di due amici cresciuti con una passione comune: il tartufo.

Battiferro è un paesino di 13 anime situato a 649 metri slm. Il vecchio paese si affaccia maestoso sulla Valserra, offrendo un paesaggio mozzafiato.

E’ qui che nascono i nonni di Federico e Daniele, che sin dall’immediato dopoguerra vanno alla ricerca della loro grande passione: il tartufo!!!

Il fragrante tubero che nasce nel buio della terra si offre solo a chi ha la tenacia e la determinazione nella ricerca e nella conoscenza del territorio.

Alfiero e Carlo, i nonni dei due, ne hanno da vendere.

I due tartufai trasmettono le loro conoscenze ai loro amati nipoti che, sin da bambini armati di vanghino, si uniscono con determinazione alla ricerca del prezioso tubero, con l’ausilio degli amati cani.

Nel 2021 Federico e Daniele decidono di trasformare la passione per il tartufo nel loro lavoro e aprono il primo magazzino in via Vulcano a Terni.

La Battiferro Tartufi nasce così: con il tartufo fresco e la spensieratezza di due amici-fratelli che con il duro lavoro cercheranno di raggiungere gli obiettivi prefissati.

Passione, tradizione e coraggio: queste sono le linee da seguire e, con determinazione, arriveremo fino alla vetta!!!

Daniele Tottorotò

Federico Locci

Innovazione al servizio della natura

Mappare i nostri territori, garantire il benessere ai nostri segugi: un obiettivo per rispettare la natura

L’amore per i nostri cani e l’amore per il nostro territorio: questo connubio ha creato l’esigenza di trovare un modo innovativo per tenere traccia del nostro lavoro, di quello dei cani e dei nostri terreni.

 

Abbiamo studiato un applicazione che, attraverso un chip impiantato nel collare del cane, monitora l’attività del segugio e geo-localizza il punto esatto dove l’animale rinviene il tartufo.

 

Questo ci permette di conoscere, ogni giorno e ogni minuto, il comportamento del cane, ottimizzando il suo lavoro e le condizioni di stress a cui è sottoposto nella ricerca, tutelando la salute dell’animale e il suo benessere.

 

Allo stesso modo l’applicativo ci permette di conoscere esattamente dove è stato scavato per cavare il tubero, salvaguardando la tartufaia e la natura, preservando la sua capacità produttiva non alterando le condizioni organolettiche e salvaguardando l’integrità di radici e struttura della pianta.

 

Spesso assistiamo a violenza e a episosidi in cui i tartufi vengono zappati o cavati con l’utilizzo di metodo estremi.

 

La nostra applicazione mette la tecnologia al servizio della natura, per la sua integrità e salvaguardia.

Mappare il territorio per la salvaguardia del tubero

Un database con la mappatura esatta dei nostri tartufi, la certezza e l’autenticità della tipicità del prodotto, la provenienza.

 

Sono questi gli obiettivi che ci siamo posti nel nostro progetto in quanto, sempre più spesso, il tartufo è protagonista di frodi alimentari, vista la preziosità e il valore del prodotto.

 

Un metodo per certificare i dati più importanti nell’assicurare la qualità del prodotto:

 

Data del raccolto

Cane che lo ha raccolto

Geolocalizzazione

 

Questi tre dati verranno registrati attraverso tecnologia Blockchain e la sua struttura, condivisa e immutabile, garantisce in modo assoluto l’integrità dei dati raccolti e, di conseguenza, la tipicità del prodotto.

INFORMAZIONI DELLA START UP INNOVATIVA
(ai sensi dell’ART.25 C.12 d.l. 18/10/2012 n.179)

La società BATTIFERRO TARTUFI SRL si è costituita in data 25/03/2021 con atto del Dott. Cirilli Paolo con  sede in Terni Via Roma 102.

La sede principale è stabilita in Terni – Via Vulcano 13/b

La società ha sede operativa in Terni – Via Luigi Casale2/7 presso il M.i.c.h. Srl – Maestrale Innovation Creative Hub – Incubatore di imprese

L’oggetto sociale comprende lo sviluppo, la produzione e la commercializzazione di prodotti e servizi ad alto contenuto tecnologico e specificatamente la raccolta, la produzione, la valorizzazione, con sistemi e processi innovativi, del tartufo bianco (tuber magnatum), del tartufo marzolo (tuber albinum) e del nero (tuber aestivum) della zona del tartufo nero pregiato (tuber melanosporum) anche attraverso un opera di informazione e pubblicizzazione;
– lo studio e la ricerca di processi per la produzione, la conservazione e la commercializzazione di prodotti alimentari in genere ed in particolare a base di tartufo e castagne;

L’attività svolta è mirata alla produzione, raccolta e valorizzazione del tartufo e dei prodotti derivati.  Le spese di ricerca e sviluppo comprendono:  

1)progettazione e sviluppo del processo tecnologico icerca di conservazione del tartufo attraverso  procedimenti che mantengano inalterate le proprietà organolettiche del prodotto. 2)progettazione,  prototipazione e realizzazione di collare elettronico per cani segugio da tartufo dotato di rilevatore Gps da  utilizzare nella geolocalizzazione dell’animale e tracciamento dell’area di ricerca.

I soci: Daniele Tottorotò e Locci Federico:  

Diplomato perito industriale il primo e laureato in Scienze motorie il secondo, hanno maturato esperienze  nel settore della raccolta e produzione di tartufo e nello specifico nella produzione e commercializzazione  e valorizzazione dei prodotti tipici regionali

Non esistono al momento relazioni o collaborazioni con Università o Centri di ricerca.  L’impresa ha sede operativa anche presso il M.i.c.h. Srl – Maestrale Innovation Creative Hub – Incubatore  di imprese – sito in Terni.

Battiferro Tartufi srl

Via Vulcano 13/B
05100 Terni

PIVA: 01665970552

Federico Locci e Daniele Tottorotò

Contatti: battiferrotartufi@gmail.com